2016年7月20日 星期三

【校友故事系列 - 林子揚】別怕起頭難 成就是逐漸累積而成的

嗨!我是茶非,今天是來說故事的。

我想,從事補教留學業最幸運也最有趣的事,莫過於能夠遇上形形色色的年輕人。

我非常喜歡與年輕人對話、了解他們的想法與世界。在與他們交流、絞盡腦汁提供他們各種建議的過程中,同時不斷進行自我檢視和反思;雖然大多數的時候,翻白眼的機率比較高(誤)

而我自認比別人更幸運的是,在這麼多年輕人中,有許多人願意成為我真實的朋友,每一次跟他們談天,都令我受益良多;林子揚(Ryan就是其中非常重要的一位。

我還記得,許多年前Ryan第一次來到我們公司;當時即將從文化大學體育系畢業的他,一心想成為機師。




從他的眼神就能看出來,這位濃眉大眼的小帥哥,不是一個會胡亂說話的人。相較於更多同樣不經世事的年輕人,我能實實在在的讀到他堅定的決心,也因此,對於他興起去瑞士念飯店管理的打算,我確實感到有些意外;不過,由於Ryan本人堅持,轉變目標的心路歷程得要等待下回才能分曉。(攤手)

這次,故事就從他出國留學後開始說起吧!




在瑞士學的是高階經理人的正統觀念

與大多數的台灣學生一樣,Ryan在懵懵懂懂的狀態下飛往瑞士,「那時候真的是太懵懵無知了,否則我一定會更認真上課的!(笑)」在最近一次的談話中,他這麼說道。

雖然是如此的懵懵懂懂,但在經歷HIM課程的洗禮後,他對餐旅業的想法,從原本的"有興趣",逐漸變成濃厚的熱情,更燃起強烈決心立志要靠自己的能力創業。

在瑞士學到的都是高階經理人的觀念,學校是真的把你當作一個經理人在做培訓的。當然也是會有實務上的訓練,但畢竟PGD課程時間只有半年,HIM教我們的比較多是觀念的東西,像是如何擬定合約、如何計價、該怎麼談判等等;坦白說,很多人當時根本都沒在認真學。Ryan語重心長地說。


從"心"服務,而非為錢低頭

Ryan認為,瑞士不僅是最國際化的地方,它被譽為飯店管理之母也是真的有其道理的。除了在學校能夠學到最正統的餐飲、旅館經營知識與技術,也能在當地感受到"最純粹的專業服務"。「在瑞士,你能夠看到很多"服務動作"的產生,都不是為了要你另外掏錢;對他們來說,"服務"這件事本身就是一項專業,他們不是因為你有錢而低頭為你服務的。

說到這,不免令人感慨。

台灣近幾年有越來越多服務產業的人員跳出來控訴"奧客文化",這項文化的源頭,就是因為許多人覺得"付錢就是老大"、"以客為尊"。但,就如同Ryan所說,"服務"本身就是一項專業,我們花錢支付的應是"專業的服務",而不該是"服務人員的尊嚴"。

我常跟學生和朋友說,選交往對象,一定要看看他是用甚麼態度對待服務生的,因為這會反映一個人的人品與格調;我也看過有人說,一個人怎麼對待服務生,就會怎麼對待另一半對不起,我離題了。(跪)

總而言之,相互尊重,才能讓服務產業品質提升。(推薦延伸閱讀:服務業的困境 奧客文化




畢業後五年應以累積經驗為主 慎選工作所在的國家!

意識到亞洲將成為全球最大市場的他,為了實際了解飯店產業、累積實務經驗、進一步為未來創業做準備,決定在完成HIM的學程後直接前往新加坡工作;然而,RyanHIM就讀的時候,學校並沒有跟太多亞太地區的飯店企業合作,於是他上網搜尋當地的五星級國際飯店,親自打電話聯繫,並透過Skype完成面試。

我只會中文和英文,新加坡對我來說再適合不過了;但當時拼命投履歷出去,大概八成都沒有下文(大笑),主要是因為缺乏工作經驗,再加上還有簽證的問題。Ryan說,雖然履歷可以被修飾到完美,面試卻是相對困難的。「語言能力跟積極度很重要!多練習表達自己,學著行銷自己,就能吸引到雇主。

我覺得,剛進入社會的頭幾年,真的不要太計較薪資和工時。我反而比較計較到底能不能學到東西,所以我可以學到很多!Ryan建議,畢業後五年應以累積經驗為主,不要以薪資待遇來衡量利弊得失。剛畢業就直接回台灣真的很可惜,到其他國家多看看,抱著謙卑心態,不要過度在意自己最初的職位,最重要的是,要盡可能選國際知名的大飯店!

哎呀!

趁這個時候提醒大家,不管是出國留學、旅遊還是工作,請務必在出發前先大致了解目的地生活概況與風俗民情,不然很容易遇上跟Ryan一樣的慘劇喔!

抱著雄心壯志與對未來的興奮與期待,取得新加坡君悅酒店工作合約的Ryan,只準備新台幣兩萬元就前往新加坡了。由於等待工作簽證核發還需要一段時間,而這段時間是沒有辦法在銀行開戶的;就是從這時起,Ryan的經營頭腦正式被啟動




勇敢踏出舒適圈 咬牙磨練更強大的自己

雖然新加坡各方面制度完善,環境相當不錯,但Ryan工作的地方並沒有提供員工宿舍,於是他與同樣在新加坡工作的四位同學合租了一間公寓。

剛開始那時候真的很苦!因為根本沒帶甚麼錢,而且沒有戶頭,家人也沒辦法匯錢給我,我得跟飯店預支薪水才能付得起房租押金,真的打從心底體會到甚麼叫喝西北風之後,為了籌每個月七萬元(新台幣)的房租,我們把公寓裡多的房間對外分租,還額外提供Mini Bar、打掃和洗衣之類的服務。

然而,新加坡的工作步調非常快,工作壓力也比較大,同學之中有一位沒多久就放棄了,其他人則努力了數個月至一年。「室友從原本四個人,變成三個人,到最後變成只有我一個人;就只好搬離公寓。

有一段時間,Ryan只得委身在青年旅社。「我拜託飯店經理,讓我把行李放在飯店提供客人長期借放行李的置物間。每天下班後,我會從行李箱拿換洗的衣物,在公司員工休息室洗澡、洗衣服,再回青年旅舍睡覺。

就那樣過了一段時間之後,我才找到一間在豪宅院子裡的小倉庫,住了下來。那是一間原本用來放置雜物的三角形小倉庫,真的非常小不過,也因為在新加坡的生活真的太苦了,除了工作上的夥伴,我沒有任何朋友,放假都是一個人去運動(因為運動是最不需要花錢的娛樂),或是到濱海灣旁看海發呆或者看書;當我回到台灣這個舒適圈,真的超感動!

聽到這裡,我不自覺瞇起雙眼,想起自己剛出社會時,也曾經住在亂葬崗正後方僅僅三坪大的出租套房,更為了把持"絕對不跟家人拿錢"的骨氣,同時兼兩份正職工作,整整一年半每天睡不到三小時在我送出國的學生中,有幾個人有像Ryan這樣的魄力跟勇氣,願意為學習或獨立生存而吃這種苦呢?又有幾位家長願意讓自己的孩子去體驗現實的滋味呢?


從事飯店業並非只能在飯店裡面上班

Ryan收到的工作合約上,職稱欄位寫著G.S.OGuest Service Officer),但在新加坡上班的第一天,卻被叫去擦皮鞋、送水果。「坦白說,我那天真的很想直接走了就算沒有工作經驗,但再怎麼說我還是瑞士畢業的啊!

感到委屈並陷入沮喪的Ryan,透過父親的介紹,結識了一位在飯店業工作十餘年、在業界相當知名的前輩。「讓我印象最深刻的是,他跟我說,旅館產業其實不像大家想像的只侷限於在旅館內上班,而是涵蓋了餐飲、觀光旅遊平台、房地產經營等等的學問在裡頭;跟他談過後,讓我改變了對旅館業的看法,開始從工作中認真去了解旅館的每個細節;他還推薦我一本書,我覺得很值得看,叫《非比尋常的每一天》。


快速調適心態 別怕起頭難

找回熱情的Ryan決定好好留下來學習。「一開始的確很難調適,但真的要抱著謙卑的心態,盡可能跟每一個人交朋友;在新加坡工作有個優點,只要你肯學,他們都願意教;我現在很多機會跟人脈都是以前飯店同事或經理幫我牽線的!」由於新加坡每日法定工時為九小時(不含用餐時間),Ryan待在飯店的時間很長,而他總會趁工作空檔與其他部門的同仁聊天,藉此深入了解各個部門的運營方式與狀況。

吼!我跟妳說,我現在真的超會擦皮鞋的;這個是有技巧的!Ryan驕傲地笑著說。調整好心態的他,努力為客人服務,不論是擦皮鞋,還是送水果,都認真且用心地去作;並且,他沒有放過任何學習的機會,在最基層服務的時光,他不僅與客人關係良好,與廠商也都成了朋友(所以有很多高級水果可以吃)。

很快的,三個月後,他因為客人的讚賞與推薦而轉調到前台。「當時在飯店櫃台,負責check incheck out、結算、處理客訴、與客人應對等等;不誇張,櫃台每天都像大賣場一樣排長長。Ryan說,每天壓力最大的就是結算的時候。「雖然心裡知道,就算真的不小心算錯錢,主管也不會刁難我們,但我就是不想要出錯!




邁向人生第二個轉捩點 參與台北文華東方酒店籌備期

在新加坡忙碌的日子,雖然寂寞,但不知不覺兩年也就過去了;而這時候,Ryan接到消息,得知台北文華東方酒店在招募儲備幹部。「我是因為覺得籌備旅館的機會難得才決定回台灣,剛回來時飯店還沒蓋好,都在隔壁現在被汪小菲租下的龍巖大樓裡工作(笑)。

我去面試時,裡面員工數不到五人,剛到職時也沒多少人,很難想像後來有幾百個員工。Ryan接著說:「在國外的工作經驗很重要!未來不管是找工作或升遷都會有很大的幫助!

籌備期間,公司給予的權限很高,初期事務僅需對副總交代即可。在這段時間裡,Ryan的主要工作為協助進行採購與招聘工作,也因此認識不少廠商與相關業者,建立了相當穩固的產業人脈。「雖然有些在我離開文華、失去光環(笑)後就不大聯絡,但也有很多到現在(創業後)都還是朋友,也是合作夥伴。

在文華東方任職兩年,Ryan年僅26歲就當上客務副理(Front Office Assistant Manager,職等相當於值班經理Duty Manager),算是升遷相當順利(難怪會說是光環),他說:「我當時的感覺就像韓劇《伊甸園之東》的男主角在海邊大喊一樣爽快!」;然而,這也成為日後家人反對他獨立創業的原因。




擁抱人生第三個轉捩點 因為有些事,現在不做就太遲了

台灣人愛創業,所以我才創業開玩笑的~Ryan說,當初父親非常反對他離開文華東方,覺得工作這麼穩定,前途發展也很順利,不理解他為什麼堅持要創業;而且,就連公司主管也不看好,直接質疑Ryan:你憑甚麼?

我認為飯店顧問公司是未來趨勢,若我等到以後再去做,就太晚了、已經被別人搶走了。」即使周遭所有的人極力反對,Ryan毅然決然成立了自己的公司『富揚國際旅館顧問公司Ryan International Hotel Business Consulting Co., Ltd.)』,最初資本額 新台幣十萬元。

我的公司,是在我家的書桌前成立的!Ryan笑著;雖然是笑著,但眼底依舊閃過種種辛酸。在沒有家人金援,也沒有其他人相助的情況下,Ryan曾經形容自己連下一頓飯在哪都不知道。

當時真的是快餓死了,急中生智才出現了『愛清去I Ching Ki』這個品牌!」這項服務,不僅承接旅館房務外包,也協助豪宅進行打掃清潔;而公司的每一個客戶,都是由Ryan親自打電話聯絡接洽,即便是業務逐漸穩定的現在,也依然如此。


善用資源整合 創造無限商機

創業一年半後,前陣子,Ryan主動到會計事務所,準備把公司資本額提升至新台幣五百萬。Ryan說:「之前去的時候都只能見到會計師的助理,這次會計師終於親自下來跟我談了。

目前,除了創業初期就設定好的旅館籌建規劃、設計及代管服務外,Ryan一步步描繪出公司完整的樣貌 從旅館房務外包服務、旅館獵才、到旅館人員教育訓練課程,近期也準備正式推動籌備已久的商務空間與辦公室租售項目。

當老闆的過程很刺激,像是在和自己對話,也越來越懂得放下身段。」歷經了各種挑戰與現實的試探,當公司營業額逐漸攀升,家人也從原先的反對轉為認可;原本整間公司只有他一個人,到現在已經有30名員工。

最近一次訪談的那天,Ryan說了一句很撼動人心的話:「我都覺得是我的員工在養我,不是我在養他們,所以我非常感謝他們;我也不敢說我是苦盡甘來,因為我還在努力。


在飯店業成功的要素?

甚麼樣的人能夠為飯店創造利潤,並在飯店產業獲得成功?Ryan認為:「除了基層服務的基本工,還要懂得行銷自己並具備成本觀念;這些真的很重要!

為了跑業務,Ryan每天在各大飯店來來去去,他發現台灣有越來越多人到瑞士念飯店管理,但看來看去,很多人根本就不具備熱忱,大都在飯店工作兩、三年就轉職了。「旅館業很有趣耶!雖然起薪不高好啦,坦白說中階主管薪水也沒有很高,但只要認真努力,再往上爬就完全是另一個風景了。

我常聽到有人說畢業就能直接擔任主管職啊!像是高X的學生,或是瑞士回來的!(大笑)Ryan坦言。「但我在新加坡遇到景O的學生,雖然英文不好,但甚麼都願意作,於是就默默被升職;反而太高傲的就時常被忽略不過,台灣飯店現在面臨人才荒,剛畢業的學弟妹還是可以挑戰直接應徵主管看看;最好還是從儲備幹部開始做起比較有機會。

說起來實在很遺憾,我時不時都會遇到學生或家長,糾結在畢業是否要從基層做起這件事情上,而他們之所以糾結,一方面是因為怕累、怕苦、怕薪水低,另一方面,我相信,就是對基層工作的藐視。

我這麼說吧,假設今天真的讓你一畢業就當上主管,但你根本沒有基層服務的經驗,試問,你要怎麼讓底下的人對你服氣?並且,身為主管的你,卻對底下職員的工作內容抱持輕蔑的想法與態度,請問有幾個人會想跟著你做事?你連公司內部最基本的工作、最直接與客戶接觸的服務項目,都不願意去了解、去感受、去體驗,你又怎麼可能成為好主管、好經理、甚至是好老闆?




成就 是逐漸累積而成的

老實說,我在寫這篇文章的時候,其實有點焦躁。

我相信,一定會有學生因為看到Ryan的辛苦經歷就放棄這條路,也絕對會有家長看到Ryan被叫去擦皮鞋而阻止孩子從事飯店業;搞不好,我老闆在看完這篇文章後會叫我修改部分內容(笑),但我還是想清清楚楚、確確實實的把Ryan的故事寫完。

因為,我在Ryan身上看見一種不畏艱辛只為堅持理想的精神,也見證了把血淚化為果實的過程這不僅令我感動,更令我感到光榮,我不僅不想隱藏,我還想昭告天下咧!

人不會因為上過課、或擁有一張畢業證書,就變成專家、獲得成功;任何種類的成就,都是從生活與經驗中,一點一滴累積而成的。我們應該看重的,從來就不是"學習"這個行動或行動最後獲得的"那張紙",而是透過"學習",你實際得到了甚麼?你是否擁有正確的態度與思維?是否能正確運用學習到的專業技術?是否能獨當一面?

這些才是累積成就的基石,不是嗎?


PS. 這句話是給Ryan的:雖然你後來才發現我很年輕,我還是會用我的靈魂祝福你的!

PPS. 我從來沒有寫任何一位學生的故事寫這麼長過,謝謝你讓我有所突破。(笑)

沒有留言: