2013 HIM年度十大事記重點回顧

HIM於2013年發生了哪些重要事情呢？現在跟著我們一起回顧吧！這十項重要紀錄，不僅是HIM的大事，有的更是HIM最榮耀與輝煌的得獎紀錄！

以下為萬聯顧問群特選的HIM 2013年度十大事記名單（名單順序並無排名前後之分）：

＊HIM首創專業課程由企業背書並派專家親來授課　成功改革新制

選讀金融專業課程的HIM學生都享有這樣的獨一無二機會，
接受瑞士銀行家親自傳授直接經驗！

HIM立校1985年以來，於2013年10月成功改革新制。HIM一向帶動瑞士飯店管理學校之風潮，她不僅是瑞士飯店管理學校立校最早的一批學校，還是瑞士飯店管理學校最早唯二全程以全英語授課的學校，瑞士飯店管理學校唯一開設中文課程的學校，其專業課程更首創由企業背書且派專家親自前來授課的瑞士飯店管理學校！

HIM的新制課程仍保有瑞士傳統飯店管理與美式工商管理的特色，專精於商業的課程將為學生未來的職涯開啟更廣闊與多元化的選擇！學生透過餐飲與房務管理的紮實基礎訓練，再接著選擇金融（Finance）、行銷 （Marketing）或人資（Human Resource）專業課程，最後進入最高階的餐旅管理（hospitality management）與國際企業（international business）的領域，讓畢業生能完全勝任餐旅業與商界管理職位！

新制改為春夏秋冬四季入學，入學時間多元化，有冬季（一月）、春季（四月）、夏季（七月）和秋季（十月），讓學生選擇自己適合的入學時間，更能做好全面的深造規劃。

＊充滿摩登與時尚感的新校舍與新裝潢

HIM為了迎接改制後的這第一批十月入學新生，籌畫多時這一連串的慶典活動可謂用心良苦，值得所有人為之喝采！包括從去年就開始動工的新宿舍，以及今年夏天開始重新裝潢主校區Hotel Europe的大廳、接待處和學生餐廳等新的公共區域。校方在設計這些區域時，是以充滿啟發性與創造性的概念，自許一路伴隨學生這趟教育之旅。

HIM有來自60餘國的國際學生，這些學生大老遠從異地飛抵瑞士，當他們進入HIM時，這些新家具與裝潢會讓他們感受到，沒錯！這就是他們所嚮往的餐旅之旅，且一步步地正走向它！這些家具是用回收的飛機零件做成的，這些零件包括乘客座椅、引擎發動機和機翼，象徵HIM賦予學生新的生機。以此概念設計出來的藍紫黑色沙發，接待處桌子與沙發組行李箱式的桌子以機翼的鋁皮製成，搭配紫紅白黑四色地毯，讓人彷如置身世界某個機場的貴賓室，提供學生彼此會面一個最舒適與放鬆的空間。

＊台灣三大媒體親赴瑞士專訪聲譽卓著的HIM
HIM於2013年3月有幸接受台灣遠見、Career和台視三大平面與電子媒體的專訪，遠見與Career的HIM專訪刊登於其雜誌四月號，台視的HIM專訪於台視晚間新聞與熱線追蹤節目中播出。

以下為Career與遠見雜誌的專刊內容：

欲詳閱其內容請按此網址閱讀：http://www.ulearning.org/him/printMedia/201304_printMedia.html

台視專訪的內容：
【Ulearning 萬聯國際】台視報導HIM瑞士蒙特勒飯店管理大學


【Ulearning 萬聯國際】台視報導2013年3月份第九屆SEG瑞士教育集團國際就業博覽會盛況


＊HIM駐台辦陪秋季班新生前往入學　專業與貼心服務溫暖學子心

鑑於HIM今年度課程與設備的大幅度更新，HIM駐台辦的顧問們在超級照顧與愛護學生的主任帶領下，一方面引領秋季（十月）入學的這批30餘位同學，步步邁向夢寐以求的學校，另方面顧問們也有訪問校長、實地參訪校區……等任務。

以下是顧問返回工作崗位後，所完成一連串的部落格深度報導，以及專訪影片：

HIM瑞士蒙特勒飯店管理大學駐台招生辦事處部落格，＜與學生一起旅行＞系列文章總共有九篇，篇名如下：
1. 留學生在瑞士開戶　便利與便宜是郵局開戶不錯的選擇！
2. 顧問們安撫了既緊張又擔心的學生
3. 在長途飛行中感受瑞士專業與親切的餐旅服務精神
4. 夢寐以求的蒙特勒，我們來了！
5. 新生報到揭開迎新慶典序幕！
6. 事事未必盡如己意　抱持樂觀積極態度過每一天吧！
7. 最適合留學生的火車票1/2+G7　搭火車旅行與購物最划算
8. 來去IKEA與MIGROS購物　教你看懂基本日常用品法文
9. HIM迎新慶典最重要的開場－－雞尾酒會　孩子們準備好遨遊於世界最頂尖的企業了嗎？

請大家連結網址閱讀：http://goo.gl/2WLgtm

【萬聯瑞士直擊】影片系列：
【Ulearning 萬聯國際】HIM顧問與新生的報到大冒險：啟程


【萬聯瑞士直擊】HIM校長- Ulrika Björklund 專訪 Part. 1


【萬聯瑞士直擊】HIM校長- Ulrika Björklund 專訪 Part 2


【萬聯瑞士直擊】HIM校長 Ulrika Björklund 專訪 Part 3


【萬聯瑞士直擊】HIM新生闖關報到遊戲　跑校三人行不行！


【萬聯瑞士直擊】HIM校友Jeremy校園食尚推薦


【HIM校友Paul留學心得分享】萬聯瑞士直擊： 素食男四星飯店實習 單車熱血遊瑞士


【萬聯瑞士直擊】HIM校友Leslie留學心得分享


＊HIM和Northwood並列Glo-Bus二月份全球最佳表現者百大學校

HIM瑞士蒙特勒飯店管理大學（Hotel Institute Montreux）與合作辦學夥伴美國Northwood大學，在Glo-Bus「全球最佳表現者」比賽中，二月份HIM與Northwood大學在各組的表現中均有佳績且名列百大學生團隊！
HIM學生團隊在2012年10月1-7日這週的Glo-Bus國際競賽中表現出有史以來最佳的成績，打敗來自全球125多所大學的1,852學生團隊，在每股盈餘（Earnings Per Share）項目中名列第三名、在股本回報率（Return on Equity）和股價（Stock Price）兩項比賽中名列第四名，以及在總分（Overall Score）項目中名列第六名。

＊Queen樂團首席吉他手布萊恩˙梅與HIM行銷專業課程學生會面

今年七月，皇后樂團（Queen Band）吉他手布萊恩˙梅（Brian May）趁著來蒙特勒爵士音樂節（Montreux Jazz Festival）演出期間，在百忙之中與SEG執行長佛羅倫˙隆德茲（Florent Rondez）會面，會後隆德茲先生宣布了墨裘瑞鳳凰信託（Mercury Phoenix Trust）與SEG的合作關係！

SEG旗下四所學校（含HIM）學生每學期將舉辦創新的籌款活動，將所籌得的款項全數捐給水星鳳凰信託。該信託成立於皇后樂團主唱佛萊迪˙墨裘瑞（Freddie Mercury）往生的1992年，他生前也住過蒙特勒！該信託成立的目的就是要提昇大眾的意識，並教育弱勢群體對艾滋病毒的認識。

十月開學後，地球上最偉大的吉他手之一布萊恩˙梅再次來到HIM與專研行銷專業課程的學生會面，讓學生更能掌握蒙特勒爵士音樂節的精神！

＊HIM舉辦首次蒙特勒爵士音樂節海報展

HIM蒙特勒飯店管理大學開始與蒙特勒爵士音樂節展開合作關係，選讀行銷專業課程的學生共同舉辦了一場壯觀的海報展，以呈現他們對爵士音樂節的想法。

海報是行銷計劃的中心元素，共有九組的學生已運作了整學期。包括蒙特勒爵士音樂節代表等80餘位來賓，在海報展開幕典禮中，學生有機會介紹他們的企劃，並說服大家投票給他們的企劃。

從學生的作品中充分展現他們的熱情、創造力和對新思想的理解力。

＊Glo-Bus 2013年最傑出企業公民　HIM金星獎數量仍居冠

近年來，瑞士有Zhaw、Franklin College、Cesar Ritz、HIM和Zurich University of Science Technology等五所學校參加Glo-Bus所舉辦的年度最傑出企業公民（Most Outstanding Corporate Citizen）比賽，每年HIM派出學生團隊經營虛擬企業，榮獲金星獎的企業家數最多，可謂為瑞士所有學校之冠，今年也不例外！

這項比賽根據每個地區每所學校在這一年裡過去12個月的表現，學校派出學生團隊經營線上仿真企業，爭取每個企業每個月的收入花費在企業社會責任與展現公民行動力的最高比例上，每個仿真企業最少可獲得3顆金星，最多7顆。每年由「世界模範企業公民會議」(World Council for Exemplary Corporate Citizenship)來頒發金星獎。

瑞士參賽學校成績：
Zhaw：1個企業7顆金星；2個企業6顆金星；2個企業4顆金星；2個企業3顆金星。
Franklin College Switzerland：1個企業7顆金星；2個企業6顆金星；1個企業5顆金星；1個企業4顆金星；1個企業3顆金星。
HIM：1個企業6顆金星；8個企業5顆金星；13個企業4顆金星；14個企業3顆金星。
Cesar Ritz：1個企業6顆金星；1個企業5顆金星；1個企業4顆金星；2個企業3顆金星。
Zurich University of Science Technology：1個企業5顆金星；2個企業4顆金星；7個企業3顆金星。

＊Glo-Bus全球百大最佳表現者　HIM連續四周蟬聯第一

HIM學生團隊向來固定GLO-BUS的商業模擬比賽，自11月18日起至12月8日每周約有200所左右大學派出1千至近3千個團隊參賽，HIM已連續4周蟬聯「整體比賽最新成績（Overall Game-to-date Score）［註］」組第一名的頭銜！
註：投資者期待與最佳企業評分標準各占整體比賽最新成績的一半，然後產生最大的加權平均得分，最高為110分。

每周GLO-BUS公司會公布表現最棒的學生團隊所經營的仿真公司，以整體比賽最新成績、每股盈餘（Earnings Per Share）、股本回報（Return on Equity）與股價（Stock Price）等四個項目來評分，表現最優的前百名學生團隊所經營的虛擬企業將成為GLO-Bus每周的全球百位最佳表現者（Global Top 100 Performers）。

以下是HIM連續四周蟬聯第一的經典畫面：

＊Northwood大學演講團隊勇奪密西根校際演講比賽秋季冠軍

Northwood大學優秀的演講團隊（Forensics）於2013年12月14日在韋恩州立大學（Wayne State University）的密西根校際演講聯盟秋季錦標賽（Michigan Intercollegiate Speech League Tournament, M.I.S.L.）完賽，在橫跨該州的七所大學派出的學生團隊中榮獲冠軍！可敬的競爭為密西根大學（University of Michigan）、密西根州立大學（University of Michigan）、中密西根大學（Central Michigan University）、東密西根大學（Eastern Michigan University）、春橋大學（Spring Arbor Uinversity）與奧克蘭社區大學（Oakland Community College）。

Northwood大學這次共派出10名隊員參賽，歷經23場比賽後進入總決賽，共有10個比賽題目：告知性演講（informative speaking）、公共演講（persuasion speaking）、餐後演講（after dinner speaking）、戲劇演繹（dramatic interpretation）、程序化口譯（programmed oral interpretation）、散文獨誦（prose）、修辭批評和即興演講（rhetorical criticism and impromptu speaking）、即席演講（extemporaneous speaking）、告知性演講另加贏得該活動最棒的新手（informative speaking plus earned top novice in that event）等，最後共有4名隊員獲得冠軍！

【瑞士留學小幫手系列】留學必備好用文具．★★★★★ 大推

素滴！今天要來推薦的是留學必備好用文具！

我們還特地把所有愛用文具都搬出來了耶！

是不是　超．有．誠．意！

圖太小怕大家看不清楚，咱們來一個一個介紹吧！

第一個當然就是筆類用具啦！

我個人較偏好右上角的多色筆。目前愛用的是命哥推薦一支原價400元的 Zebra Clip-on（我們趁特價的時候下手；它還可以替換筆芯喔！）；不過有些人不太喜歡太粗的筆桿。

中間的原子筆出乎意料的好寫！我們在 金石堂 買一整盒才新台幣200元，相信 久大 之類的文具批發會更便宜！

螢光筆當然就看個人喜好啦！我比較喜歡蠟筆，顏色比較不刺眼，不過最近有一款號稱不透頁的 STAEDTLER，我用過一次就上癮，所以買了五支！

接著，是修正工具！

話說多數老外還是習慣用立可白，有些人甚至沒看過立可帶（汗）；圖片中的 Plus立可帶，我可是從小用到大呢！

橡皮擦的話，當然要買 Pantel Soft 啦！這也是我從小到大的最愛，因為，橡皮擦屑不會亂飛，超棒！

很多人習慣在課本上寫筆記，我也不例外，但常常遇到課本空白處不敷使用的窘境...

這個時候，便利貼就派上用場啦！

N次貼 ，價格比多數人推薦的 3M 便宜，缺點是黏性的確是沒那麼強，不過夾在課本裡應該綽綽有餘了。

左上角的是我近幾年愛用的 螢光膠帶。拿來當書籤、標重點、做頁面分類... 反正就是一整個超好用的啦！不過，黏性也是有待加強就是了...

各式各樣的周邊文具！

剪刀、美工刀、釘書機及訂書針... 上述這幾樣東西拜託大家千萬不要隨身！到時候過海關被查到，他們會叫你全部丟掉喔...

膠水跟口紅膠，我個人會選口紅膠，乾淨俐落，不必擔心爆漿或不小心擠太多；給它一個讚！

尺的話，折疊式的超不推薦！每次畫到中間就會卡一下，真的很ㄚ雜！直接買堅固一點的長尺會比較好。

收納講義和整理筆記報告的超強利器！Ring Binder！中文好像叫活頁夾？

我超喜歡這種可以自由加頁的超大資料夾，能把所有科目的講義和自己完成的報告收好，還可以自行分類；重點是整理好以後看起來超威、超有成就感的！

有些資料袋很軟、很麻煩、很容易摺到，建議買稍微厚一點的資料袋，會更體面！

整理資料的利器：L型文件夾！

這東西應該不需要特別花時間解釋了吧？便宜、耐用！身為一個專業的學生，怎麼可以沒有呢！

好啦！其實我現在都用 U型 的，只是手邊的剛好用完了，所以拿L型的來充數...

讓作業直接加5-10分：桿夾！

桿夾，真的是作業的好朋友！

辛辛苦苦完成的作業，一套上桿夾，瞬間質感都跑出來了！考試都一百分了！

（謎之聲：妳是不是寫到沒梗了？）

有修會計相關課程的必備！

學生會問到上會計課要買哪一種計算機，好多人以為要買很多符號的工程用計算機，其實你們真的把會計課想得太複雜了！

尤其是念飯店管理的朋友，你們．真．的．只．要．買．這種非常普通的就可以了！

（終於到最後一樣了...）

這是一個可以被斷頭的豆腐人USB隨身碟！

（好吧，斷頭真的不是重點...）

現在科技發達，資料傳輸的需求也越來越大，USB隨身碟這種東西，實在是多多益善！（我自己手邊就有七、八個）

不過，如果真的是非常重要的資料，建議還是用光碟燒錄起來會更保險喔！

好了！這是最新一期的瑞士留學小幫手系列文章，也是茶非我特別為寶貝學生們撰寫的小小禮物。（其實是因為行前說明的時候他們都顧著看妹，沒在聽我說話...）

再過八天，十月份的同學就要出發了。

在準備出國的這段時間，常常跟他們碰面聊天，有些人甚至幾乎天天見面，一想到接下來辦事處會開始漸漸變得安靜，心裡就有好多不捨...

不過，我相信他們會很熱血的活在FB上的！持續記錄人生吧！各位！

【瑞士留學小幫手系列】搭乘長途飛機最重要的幾樣東西

【搭乘長途飛機最重要的幾樣東西】


廢話不多說，宇小編今天要來推薦「搭乘長途飛機最重要的必備物品」！


1. U型枕！

採坐姿睡覺時，脖子很容易痠痛，這時候把U型枕掛上，頭部有支撐，就不會晃來晃去了耶！

2. 保濕用品！

化妝水、乳液、面膜（不要懷疑，我真的會敷）、護手霜、護唇膏和舒緩眼睛的眼藥水或人工淚液是宇小編一定隨身攜帶、沒有就會GG的東西！因為飛機上很乾燥，每次坐長途飛機，皮膚都像死了一樣，適時保濕是非常重要的喔！

3. 盥洗用具！

牙刷、牙膏、洗面乳、護墊／衛生棉、棉花棒、面紙、梳子... 之類的；記得不管是膏狀或液態的用品，都不可以超過100ML，而且要裝在夾鏈袋裡喔！



4. 服裝以輕鬆方便為最高穿戴原則！

因為窩在椅子上的時間很長，維持同一姿勢是很辛苦的，若是穿著太憋或太厚重的衣服，會讓這十幾個小時生不如__。

鞋子則以方便穿脫為主，海關有時會要求你穿穿脫脫，如果還要綁鞋帶，那真的會蠻annoying的。啊對了，如果飛航行程中有需要轉機，建議千萬不要穿高跟鞋！如果不幸前一班機誤點，剛好機場又很大，就只好拎著高跟鞋衝刺了喔...。

5. 怕耳鳴的可以帶口香糖，怕暈機的也請自備暈機藥！

有些人只是吹個風就會感冒，隨便吃都會胃痛，建議常備藥品都帶一些，以備不時之需。鼻子不好的人建議一定要把口罩帶著，飛機上冷氣挺冷的。

護照（請確定你已經領好簽證了）、現金、信用卡、入學信... 這一類的就不需要我再提了吧？



[本文使用知圖片全取自網路，如有侵權請告知]

便宜機票搶搶滾 教你省錢10撇步！

常常聽到別人說買到便宜的機票，可是我怎麼都沒買到?(圖/網路)

    網路上常有人說買到好便宜的機票，但等到自己想要買的時候，不是沒位置，就是行程不夠漂亮！訂購機票本來就是規定和陷阱一籮筐，何況廉價機票更是限制重重！

不少人因為購票前沒有詳細閱讀相關條例，或者經驗不足，因此時常引發爭議，也搞得整趟旅程出現美中不足的地方，更甚至敗興而歸。

    你也是買不到理想的機票正感到苦惱嗎？命哥來跟大家分享十個撇步，讓你們能夠出門盡興又省錢喔！

• 1. 離峰、冷門(航班省更多)
• 2.早買 ≠ 便宜
• 3.分段購票
• 4.事先做好搶票準備
• 5.把握促銷、團購
• 6.善用比價 找最佳「買點」
• 7.來回票 ≠ 有省
• 8.確認小細節 不怕賠大錢
• 9.嚴格控管行李
• 10.自己印機票 飛機不等人

廉價航空費用便宜，卻因其"特殊時間"而被稱為紅眼班機。(圖/網路)

    不過廉價航空還是有一些"特點"不是大家能夠接受的，例如抵達當地的時間很尷尬，不是在半夜就是降落的機場位在偏遠不便的地區。又或者是買票的時候沒有注意到小細節，導致填寫的資料有誤，要更改資料....這些都是要付錢的，不然就是整張票等同作廢要重買！

    不過這些都會在注意事項上寫得詳細，雖然密密麻麻的規定一堆，不過為了避免掃興、發生錯誤賠了不必要的錢，命哥還是建議大家要先看清楚，或者跟航空

公司確認喔！

[資料來源參考《Cheers快樂工作人雜誌》第155期 ：坐廉價航空，省錢又盡興的10要訣　文：陳雅綺]

如果有一天，我們的依靠不在了

這是茶非我最近心底的很深很深的感觸。


很多人不明白為什麼我對年青人的獨立性、自主性，有近乎偏執的要求與期待，就連與我最親近的妹妹和我周遭的友人，都常抱怨我對她們總是很嚴格。

對不起，我並不想說：「我是為妳們好。」這種＂只有壓力卻不一定有實質建設性＂的鬼話。因為，我很清楚，其實我真正擔心的是，如果有一天我不在了... 。

小時候，我的父親因為工作及應酬，鮮少在家；就算在，八成也是在睡覺，不然就是跟著政論節目享受情緒起伏的快感。（Rule No.1: NEVER EVER try to have conversation with your Dad while he's watching political discussion or news programs.）此外，兒時的我很白目，而父親非常的兇，我幾乎每一次看到他都會被打，所以我每天都在想怎麼躲到姑姑阿姨叔叔嬸嬸家，可以正大光明的玩耍又不會被罵。總之，小時候，我與父親的感情一直處在超級低氣壓下。

在我14歲那年，某日一早在姑姑家醒來，睡眼惺忪的走進浴室，甫看見鏡子裡的自己，我嚇得魂都飛了。我看見自己渾身長滿了紅通通的痘子。所謂的渾身，就是除了臉蛋兒外，手、腳，甚至連我的背部，全都淪陷了；而我明明是個連青春痘都不太冒出來的人！

那時我的第一個想法：慘了，肯定是現世報，這應該就是絕症了... 

我開始細數自己幹過多少缺德事，讓上帝這麼看不過去，要用這麼醜陋的方式處罰我。我開始想到還有多少想做的事情還沒做，感嘆我的人生如此短暫，幸好這一路也還算順利愉快。我開始意識到如果真的時日不多，有件事情是一定要完成的：去跟老爸和好！

於是，我趕緊把衣服穿了，墨鏡和雨傘抓著，衝去樓下便利商店買了口罩掛上，接著便快步走回家。這一路上，我不斷思索這求和的話該怎麼說，說完了又該怎麼做；我永遠不會忘記當時的感受，那應該是我生平第一次這麼急迫又積極的想跟我的父親好好說說話。

回到家，父親並不在，是奶奶開的門。我一見她，心底防備一下，瞬間眼淚如同瀑布般宣洩而下：「奶奶，我快死了！」想當然，奶奶聽到這話可嚇壞了，立刻叫嬸嬸帶我去看醫生，才發現那根本只是水痘，其他都是我自己幻想。

當下，對於＂還可以活下去＂，其實我沒來得及擁抱太多喜悅。主要是＂自以為得絕症＂這事兒真的蠻丟臉的，另外占據我大部分思考的，其實是...

我終於知道自己平常避之唯恐不及的嚴厲父親，其實在我心底是多麼的重要，重要到在誤以為自己要離開人世時，竟然覺得最重要的就是要與他和好；而對我衝擊更大的是，我真的實際感受到＂人很脆弱，隨時都有可能消失＂。

這次，我是得了水痘，倘若不是呢？倘若真的我就這麼走了呢？又倘若，得病的不是我，是照顧我的家人呢？我不在了，他們或許難過一下，日子照樣這麼過，如果是他們不在了，我該怎麼過呢？

你們曾經想過嗎？如果有一天，我們的依靠不在了，我們該怎麼過呢？

沒錢給你錢；沒辦法幫你想辦法；成績不好幫你向老師求情；出國留學媽媽作陪；畢業找不到工作拜託長輩幫你介紹；每場面試都陪你去；主管對你要求太多打電話去罵；你要買房子還幫你出頭期甚至全額；你結婚還幫你搞定一切繁複手續外加確定親家不會欺負你；你生子還幫你當免費保母... 如果，有一天；或者，就是明天！他們都不在了呢？

從那次水痘事件以後，我每天都在想這個問題，所以小時候一直很緊張的想快點長大（另一方面也是不想被管、不想伸手向家人拿錢），想快點能夠有能力及權利自力更生，因為我很怕我來不及在他們消失以前成為一個能獨當一面的人。

很幸運的，我長大了，漸漸能夠照顧自己，甚至有餘力幫助別人，我才發現，原來不是所有人都有跟我一樣的想法。每當我聽到他們笑著跟我說：「反正有妳在啊！」我的心就會揪一下。

以前我擔心自己沒人靠，所以努力讓自己不需要靠別人；現在卻換我憂心別人的問題；這真的是非常奇妙的心境轉變，我一面為自己感到雀躍，因為我長大了；另一面卻又為那些慣性依賴別人的傢伙們憂心，重點是當我向他們提起，他們總是揮揮手說：「不會啦！妳那麼強壯！」、「不管啦！反正就是這樣，妳要一直幫我喔~~！」...（苦笑）

是啊，我也相信船到橋頭自然直。如果有一天我真的不在了，相信他們也會繼續去找下一個可以幫助他們的人。只是，像這樣總是處在等待救援或奇蹟的人生，真的可靠嗎？如果救援或奇蹟都沒有發生呢？

前幾天去台北東區的 World Gym 運動時，我聽到兩位貴婦的對話，其中一位說了：「唉，養兒防老早就已經不適用了！現在我根本不奢望我兒子養我，只希望他們可以不要花光我的老本，我就謝天謝地了！」另一位也說：「真的，人老了，還是要為自己打算，小孩多不管用！」

的確，相信我們都能輕易的在我們各自的生活圈中，找到＂啃老族＂、＂尼特族＂的蹤跡（草莓族、水蜜桃族早就沒甚麼了不起了、已經不新鮮了！），不想為自己的人生負責的人越來越多，慣性依賴家人、朋友的人也與日俱增；許多人甚至覺得，做人不必太認真，自己開心就好（至於被他們拖累的人開不開心、辛不辛苦，他們是不放在眼裡的）...。



Anyway。

我真的只有一個問題想問：你們是否曾經想過，如果有一天，你們的依靠不在了，你們該怎麼過呢？



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酒店歷史

作者：賈克斯˙勒維博凡（Jacques Levy-Bonvin）

譯者：戴絲

從古代到中世紀，酒店歷史與人類文明有直接的關係，更重要的是，他是歷史的一部分。從聖經時代開始就有證據顯示，人類社會已有設備提供客人餐旅的服務，希臘人為讓人休息、放鬆與恢復精神，在各鄉鎮發展出溫泉治療池；不久後，羅馬人則為洽談公務的旅客建造了提供住宿的宅第。第一個在英格蘭、瑞士和中東開發溫泉浴池的是羅馬人！後來，旅店出現了，提供在中東沙漠［註1］中來往的商隊一個可棲息之所。在中世紀，修道院（monasteries）與大修道院（abbeys）是第一個經常提供旅人庇護的機構，宗教團體建造了客棧、旅客住宿處或收容所，以及醫院，讓這些四處旅行或遊走的人有個可以歇腳休息與填飽肚子的地方。

註1：中東沙漠是地球上面積最大的沙漠！涵蓋阿拉伯沙漠（Arabian Desert）、內蓋夫沙漠（Negev）、卡維爾沙漠 （Dasht-e Kavir）、盧特沙漠（Dasht-e Lut）和西奈沙漠（Desert of Sin / Zin Desert）。

那個時代，客棧雖以倍數成長，都沒有提供餐食。不過，設有政府交通運輸系統與休息站的許多中途站開始出現。它們提供人民庇護，並讓更換馬匹變得更容易。那時，在湧現朝聖者和十字軍前往聖地的路上，出現了為數眾多的庇護所。

旅行在當時充滿著許多危險，於是在歐洲許多地方漸漸地出現這類型的客棧，它們中有些至今仍相當著名，例如在瑞士巴賽爾（Basle）的「三王宿舍」（Auberge des Trois Rois）［註2］，它就是從中世紀開始營業至今。

註2：三王宿舍現改名「三王大酒店」（Grand Hotel Les Trois Rois）。

在中國與蒙古，約有1,200家中途站是為旅客與送遞急件的信差所設立的。

天使與皇家酒店(圖說:Tess)

聖喬治法院酒店（圖說：Tess）

在歐洲，「天使客棧」（Angel Inn）［註3］在英國林肯郡格蘭瑟姆（Grantham）開幕的同時，更精準地說在比利時，位於根特（Gant）的「聖喬治法院宿舍」（Auberge Cour Saint Georges）［註4］也蓋好了！

註3：1812年，布郎洛王（Lord Brownlow）賣掉自己位於英國林肯郡格蘭瑟姆（Grantham）的宅院，並在門前掛上「天使客棧」（Angel Inn）；1866年，天使客棧改名為「天使與皇家酒店」（The Angel and Royal Hotel），一直延續至今。

註4：聖喬治法院宿舍已改名為「聖喬治法院酒店」（Hotel Cour Saint Georges），現在屬於Best Western酒店集團一員！

捷克的卡羅維瓦利是捷克最有名的熱溫泉勝地！（圖說：Tess）

飯店業的起點

飯店業的起點是在法國，時為十五世紀，法律要求酒店要做登記；當時的英國也制定出對客棧的管理規範。同時期，捷克的卡羅維瓦利（Carlsbad）［註5］及瑪麗安溫泉市（Marienbad）也發展出將近1,500處熱溫泉。

註5：捷克的卡羅維瓦利（Karlovy Vary，英文名為Carlsbad）是一座溫泉城市，是捷克最有名的熱溫泉勝地！這些溫泉富含各類礦物質，對多種疾病有顯著的療效。療養業已經成了當地的形象代表，也是旅遊業發展的基礎。卡羅維瓦利、瑪麗安溫泉、法蘭西斯科溫泉和亞希莫夫等熱溫泉療養勝地享譽國際。

在這時期，英格蘭共有600餘家客棧登記，其建築風格常見須穿越一個拱形門廊才能進入內部庭院，臥室位於天井兩側，廚房與公共空間在前面，馬棚與倉庫在後面。全世界第一本旅客指南就在這期間發行於法國。

初期的飯店業開始發展於歐洲，在公司門口掛著獨特的標誌，以彰顯他們精緻的美食。十七世紀末，首批跟著定期時刻表走的公共馬車開始營運於英格蘭；半世紀後，與英國紳士俱樂部相仿的俱樂部和共濟會（masonic）［註6］小屋開始出現於美國。

註6：共濟會成立於1717年的倫敦，然後逐漸向歐美各國擴張，成為世界上最大的國際秘密組織。它的主旨在傳授與執行其互助綱領。其源起可溯及中世紀的石匠和教堂建築工匠的分會。後來教堂建築行業沒落，他們才開始接受榮譽會員，並受啟蒙主義影響，以「自由、平等、友愛」為理想，成為世界市民主義的友愛組織，吸引了當代眾多知識份子的加入，例如莫札特、海頓、哥德、伏爾泰、華盛頓、傑佛遜和富蘭克林……等都是共濟會成員。

路易十四時代的巴黎，芳登廣場（Place Vendôme）提供了多種用途建築群的最早範本，這建築群包括精品商店、辦公室、公寓和酒店，均有著古典外觀。

十九世紀飯店佔據了所有的城鎮

自從十八世紀60年代起爆發工業革命以來，各城鎮充斥著飯店；十九世紀，歐洲大陸、英國和美國更是在各處興建酒店。首先在紐約，然後在哥本哈根，各式酒店如雨後春筍般崛起於城市中心！

在十九世紀初期，皇家酒店（the Royal Hotel）興建於倫敦，假日度假村（holiday resorts）開始沿著法國和義大利河岸蓬勃發展。

在日本，出現了許多旅館招待所（Ryokan guest houses）。在印度，政府為旅客經營的驛站小屋提供了可靠的住宿。波士頓的崔曼特旅館（Tremont House）［註7］是市中心第一座豪華酒店，房內附有廁所，門上有鎖，還有點菜菜單。

註7：崔曼特旅館（1829– c.1895）是麻州波士頓的伊薩亞•羅傑斯（Isaiah Rogers）於1829年設計的旅館，該旅館有四層樓，牆面貼著華崗岩，是一座新古典主義建築，位於崔曼特（Tremont）與比肯（Beacon）街口。她有著許多旅館的首創：室內管道、室內衛浴設備、接待處、有鎖的客房、免費的肥皂和服務生。

紐約市的霍爾特酒店（Holt Hotel）是全世界第一個為客人提供電梯載運行李的飯店。

丹尼爾利酒店（圖說：Tess）

1822年，威尼斯的朱賽佩•達爾尼爾（Giuseppe Dal Niel）將一座舊式宮廷轉型為酒店，並給它起了一個名字「丹尼爾利」（Le Danieli）［註8］。當火車開始取代馬拉式的運輸工具，於是為驛馬車設計的公路客棧開始沒落。

註8：朱賽佩是一個酒店老闆，丹尼爾利（Danieli）是他名字的暱稱，丹尼爾利酒店（Hotel Danieli）是飯店現在的名稱，這座舊式宮殿建於十四世紀。1822年，朱賽佩先是承租這座宮殿的二樓來做酒店的經營，由於生意做得太成功了，兩年後朱賽佩將整座宮殿買下。他花了大把鈔票，將舊宮殿改裝成富麗堂皇的酒店！直至今日，該酒店在威尼斯仍相當著名。

在這段期間，開羅這座古城中心的「後宮」經過完美的改造後，「薛佛之家」（Shepheard’s Hotel）［註9］現形了！

註9：由英國人山謬•薛佛（Samuel Shepheard）於1814年興建薛佛之家，成為當時最頂尖的飯店，歷經第一次與第二次世界大戰，該酒店都成為聯軍開會之所，也是政客與間諜最喜歡流連的地方。後來在1952年一場大火下化為灰燼！1957年像鳳凰浴火重生般原址重建，現將一個字母去掉，成為現在的「薛佛酒店」（Shepheard Hotel）。

1834年，貝爾格酒店（Hôtel des Bergues）建於日內瓦湖畔，它的其中一名創辦人吉勒姆亨利•杜福爾（Guillaume Henri Dufour）後來還成為瑞士將軍。1840年，三冠酒店（又名『德托阿庫洛納酒店』，Hôtel des Trois Couronnes）建於瑞士沃韋（Vevey）；蘇黎世的巴爾拉克酒店（Baur au Lac）［註10］在1995年重新裝潢開幕！

註10：巴爾拉克酒店建於1844年。

在紐約，「紐約酒店」（New York Hotel）是全世界第一座客房擁有私人浴室的酒店！

慕尼黑的「巴州霍夫」（Bayerischer Hof）建於1841年，緊接著「四季」（Vier Jahreszeiten）於1852年建好了。這兩家相當著名的酒店在二戰後重新裝修［註11］。

註11：巴州霍夫酒店現在已成為慕尼黑排名第78（共有385家）的五星級酒店，榮獲TripAdvisor 2013年優等證書；四季則成為慕尼黑凱賓斯基四季酒店。

巴黎大酒店（Le Grand Hôtel Paris）

巴黎大酒店［註12］於1862年5月5日舉行落成典禮，皇后尤珍妮（見右圖）亦出席盛會。賈克•奧芬巴哈（Jacques Offenbach）指揮交響樂團演奏＜茶花女＞（La Traviata）。這棟建物是由建築師阿爾弗雷德•阿蒙德（Alfred Armand）設計的，以展現法蘭西第二帝國（Second Empire）在科學、藝術與工業的進步，吸引著來自世界各地的菁英旅客。

註12：巴黎大酒店現屬於「洲際酒店與渡假村集團」（InterContinental Hotels & Resorts）的遺產酒店（Heritage Hotel），中文名為「巴黎洲際大酒店」。

建築物外觀有著高拱門和路易十四風格的窗戶，和歌劇院周圍建物相得益彰！在繪畫與裝潢界赫赫有名者皆參與這座酒店的工程，在面積、奢華與設備上堪稱歐洲最富麗堂皇的酒店。這座酒店安裝了全世界第一個油壓式升降梯，4,000個瓦斯噴嘴供應全館的照明設備，暖氣是由18座火爐和354座熱風扇供應。

1890年，整個酒店裝了電燈！1901年，由於安裝了蒸氣式中央暖氣，一籃籃的木材就不再於各樓層銷售了！數年後，這座酒店又重新裝修，更多的整修在1970年與1985年進行。

1982年，它成為洲際酒店集團一員。從1992年起，巴黎大酒店開始使用中央「大樓管理系統」（Building Management System）；2003年6月，巴黎大酒店在歷經18個月數百美元的裝修後重新開幕。

紐約市的「第五街酒店」（Fifth Avenue Hotel）是那個時期裡第一個提供電梯給客人使用的酒店。1869年，開羅附近的「米納宮酒店」（Mena House）舉行落成典禮，彷如一處既寧靜又奢華的綠洲，就在著名的胡夫法老金字塔（Cheops）、卡夫拉法老金字塔（Chephren）和孟卡拉金字塔（Mikerinos）腳下。

1870年，芝加哥的帕爾瑪酒店（Palmer House Hotel）［註13］是當時所有酒店最雄偉的，其構造首開耐火之先河！

註13：帕爾瑪酒店現已加入希爾頓酒店集團，其名為帕瑪爾希爾頓酒店（Palmer House Hilton Hotel）。

據說理察•華格納（Richard Wagner）曾在維也納的符騰堡宮（Palais de Würtemberg）製作第一部作品＜湯豪舍＞（Tannhäuser, 1840）和＜羅恩格林＞（Lohengrin, 1845）。1873年，符騰堡宮轉型為當代知名人士的超級豪華住宅──「帝國酒店」（Hôtel Impérial）。國王與皇后成為座上賓，毫無疑問地，堪稱維也納戒指路（又稱環城大道，Ringstrasse）上最精緻建築的最佳典範！1875年，在聖彼得堡歐洲大酒店（Grand Hotel Europe）開幕了，柴可夫斯基在這個著名的地方度蜜月，蕭士塔高維契（Shostakovich）在他的套房內為普羅高菲夫（Prokofiev）彈奏奏鳴曲。

1880年，紐約州的喬治湖畔興建了一座薩加摩酒店（Sagamore Hotel），是最早提供所有房間皆有電力的飯店。

1890年，洛桑的美麗河岸宮廷酒店（Beau Rivage Palace Hotel）總監傑•祖米（J. Tschumi）與日內瓦的里奇蒙酒店（Le Richemond）之父阿爾姆里德（A.R. Armleder）在瑞士洛桑共同成立第一所飯店管理學校。

 

雪梨-荷蘭酒店是紐約市排名第一的飯店

在蒙地卡羅，赫米塔日大酒店（Hôtel Hermitage）於1896年開幕了，在十九世紀末讓客人盡情享受最精緻與奢華的氣氛。不久後，堪薩斯城維多利亞大酒店（Victoria Hotel）的每個房間都設有浴室。紐約市的荷蘭酒店（Netherland Hotel）［註14］成為全世界第一個提供客人可使用自己電話的酒店。

註14：荷蘭酒店現名為「雪梨-荷蘭酒店」（The Sherry-Netherland Hotel），被全球最大旅遊網站tripadvisor選為紐約市排名第一的飯店，並獲贈2013年優等證書。

1874年，雅典的一名職業廚師史塔迪斯•藍帕薩斯（Stathis Lampsas）藉由興建大不列顛酒店（Hôtel Grande Bretagne）［註15］實現他的夢想。因為缺水的關係，雅典在那個時候是很苦的。據說員工必須請人自街上買水回來，再送到酒店的80個臥房以及兩間浴室；當然，公司在那時還經歷了數次的整修。

註15：大不列顛酒店是希臘首都雅典最優雅的酒店，位於前國王皇宮旁的憲法廣場（Syntagma Square）上。一名叫安東尼斯•迪密崔歐（Antonis Dimitriou）的人於1842年興建一棟房屋於此，他是來自北義大利第里雅斯特（Trieste）的希臘裔富人，當時許多國外觀光客形容迪密崔歐豪宅媲美皇宮。1874年，俄裔希臘人史塔迪斯•藍帕薩斯的祖先來自希臘的卡拉維塔（Kalavrita），他曾任國王廚師且就住在皇宮隔壁，後來他與薩瓦斯•肯德羅斯（Savas Kendros）──大不列顛酒店的擁有者展開了合夥關係，以80萬德拉克馬（drachma，現代希臘的貨幣單位）貸款買下並整修迪密崔歐豪宅，將之命名為「大不列顛酒店」。

1894年，大酒店（Grand Hôtel）成為第一個有電氣設備的義大利酒店。

瑞士飯店業者賈斯帕爾•巴德魯特（Caspar Badrutt）於1896年在聖莫里茨（Saint Moritz）開了世界知名的的宮廷酒店［註16］。

註16：巴德魯特宮廷酒店（Badrutts Palace Hotel）是全世界第一座宮廷酒店。

1898年，來自瑞士瓦萊州（Valais）的凱薩•里茲（César Ritz）以自己的鼎鼎大名在巴黎的芳登廣場（Place Vendôme）開了一間酒店，他後來成為「酒店業大王和服務國王的酒店業者」（king of hoteliers and hotelier to kings）──這句短語引述自國王愛德華七世（King Edward VII）［註17］。

註17：愛德華七世是英國國王，他是巴黎麗緻酒店（Hôtel Ritz Paris）的常客，巴黎麗緻酒店是凱薩里•茲創建的，凱薩•里茲被愛德華七世譽為「飯店業的國王」以及「為國王服務的飯店老闆」。

二十世紀：昌盛的年代

二十世紀初，是一個富裕的年代，許多新飯店如雨後春筍般林立，而且都相當地聞名於世。

1900年，有「宮廷的建築師」（architect of palaces）之稱的艾德沃•尼曼斯（Edouard Niiermans），將國王拿破崙三世和他的妻子蒙蒂霍之尤珍妮（Eugénie de Montijo）的夏日行宮「尤珍妮別墅」（Villa Eugenie）進行改造。1905年，他在比亞里茨（Biarritz）興建了宮廷酒店（Hôtel du Palais）；1913年，他在尼斯蓋的內格雷斯科酒店（Négresco）在七名國王面前落成了！

上圖為馬德里麗緻酒店；下圖為巴塞隆納麗緻酒店（圖說：Tess）

在馬德里，國王阿方索十三世對首都尚無一座豪華與著名的酒店感到很焦慮，結果，在引頸期盼下，麗緻酒店（the Ritz）［註18］於1910年落成了！賽維爾（Seville）把這座輝煌的酒店獻給國王，以表達對國王的敬意。這座酒店是由建築師約瑟•艾斯皮歐（José Espiau）［註19］與國王阿方索十三世興建的。不讓馬德里麗緻酒店專美於前，巴塞隆納的麗緻酒店也於1919年落成，可謂是那個時代最奢華的酒店了，浴室有冷熱水的供應！

註18：麗緻酒店位於馬德里心臟地帶，在阿方索十三世國的指示以及凱薩里茲親自監工下於1910年興建完工。該酒店一向都是西班牙皇室貴族與精英最喜歡流連之地。

註19：艾斯皮歐是西班牙賽維爾人。

文中我們引述了很多酒店，還有很多酒店均興建於同一時期，像是倫敦的麗緻與撒沃伊（Savoy），洛桑的美麗河岸宮殿、尼斯的內格雷斯科、紐約的廣場（Plaza）、布魯塞爾的梅托普勒爾（Métropole）、巴黎的阿特內廣場酒店（Plaza-Athenée）與克里倫酒店（l'Hôtel de Crillon）、印度孟買的泰姬瑪哈陵（Taj Mahal）［註20］等等。1972年，洲際酒店集團重新裝修了泰姬宮廷酒店。

註20：泰姬瑪哈陵宮廷酒店（The Taj Mahal Palace Hotel）於1903年開幕，涵蓋了兩座建築物──泰姬皇宮（Taj Mahal Palace）與泰姬塔（Taj Mahal Tower），這兩個建築物在不同時間興建完成，呈現出截然不同的建築風格！

飯店業的繁榮景氣在十九與二十世紀四處可見！為數眾多的酒店在這時間如雨後春筍般林立。1923年，建築師馬治斯奧（Marchisio）和布勞斯特（Prost）［註21］在摩洛哥的馬拉喀什（Marrakech）的中心蓋了一間酒店在花團錦簇的園子裡，數十年來，這座拉瑪穆尼亞酒店（La Mamounia）一直被視為全世界最美麗的酒店！英國首相威斯頓•邱吉爾（Winston Churchill）是該酒店的常客，藉此幫助它聲名大噪了起來。

註21：本文作者說這座酒店建於1923年，不過《非洲旅行雜誌》（Africa Travel Magazine）裡有篇文章也寫到這酒店，時間往前推了一年：1922年，馬治斯奧與布勞斯特共同設計了這座拉瑪穆尼亞酒店，其設計融合了流行藝術與傳統的摩洛哥裝飾藝術。