飯店人: ＜如何成為一名專業飯店人＞【Part IX】遠赴瑞士念專業飯店管理學校？還是在臺灣飯店慢慢等熬出頭？

2014年10月7日星期二

＜如何成為一名專業飯店人＞【Part IX】遠赴瑞士念專業飯店管理學校？還是在臺灣飯店慢慢等熬出頭？

那麼要如何成為一名優秀的飯店專業管理人呢？若你不想進入專業學校接受洗禮，想複製無師自通的「酒店教父」嚴長壽〔註4〕模式，戴絲可以告訴你，這天底下還真沒多少人能成為某人的第二！因為這世界的每個人都是獨特個體，都有屬於自己的獨特思想、天賦、風格、人生規劃與境遇，別人成功經驗是複製不來的，所以重要的是把握機會，才能邁向成功之路！
註4：嚴長壽雖然只有高中畢業，但當他從美國運通做傳達小弟起，就不斷靠著自身努力和用不完的熱忱，再有點凡人少有的機運在短短數年內升上總經理的職位；最後憑著良好人脈轉戰飯店業，成為麗緻酒店總裁！

要不就要像戴絲過去一樣，憑藉著對飯店業的熱情一頭栽進這個產業，熬個十年左右，就有可能晉升到B級主管，更幸運的話可能有機會做到A級經理人的位階。不過，這是二十多年前臺灣飯店業的情形，那個時期飯店業的主管，無論是組長、主任、副理、經理……等等，大多是像戴絲這樣從基層員工努力做起，慢慢地熬到了主管職位。

戴絲初入飯店工作時，在無星級飯店做櫃台接待員（上），
10年後已可獨當一面成為台北素食大展的蓮花素宴總監（下）。

像我剛開始進入飯店工作時，是從無星級飯店的櫃檯接待做起，一年後轉戰五星級飯店，先後在不同的五星級飯店不同的部門服務，像是客房部櫃檯接待員、業務行銷專員、訂房組長，最後成為公關經理秘書──其職位等同酒店B級主管。雖然，我擁有豐富的五星級飯店工作經驗，在工作與團隊管理這塊還是在工作中逐漸摸索出來的，但是若要再往上一層成為經營管理決策中心群，當年我覺得還是非得要去進修，接受瑞士某個飯店管理學校的專業經理人訓練的洗禮才行！至今我也如此認為，雖然我已離開這個曾熱愛的產業！

擁有更多文憑與學位，就越易找到工作。（圖說：戴絲）

針對於臺灣這種特殊現象，HIM校長尤麗卡•博兒克蘭認為，外在世界的競爭力很大，有很多年輕人真的很想擁有自己的職業，你擁有的文憑與學位越多，懂更多語言，精通領域更多，就會讓自己更上層樓，讓自己與眾不同。因此，學生擁有更多學位或文憑更好，因為當你更精通某個專業、擁有更多文憑、更多學位，就越容易找到工作。

要成為一名經理人最好擁有碩士學位（圖說：戴絲）

HIM校長尤麗卡•博兒克蘭強調，擁有碩士學位只是讓人知道你已懂得商業方面的事情，於是你就變強得足以成為一名經理人。因此碩士的挑戰會讓你做全方位的考慮，也會訓練你，給你所需要的經驗。因此，她建議如果學生立志日後要成為一名經理人，最好要擁有碩士學位。

要想成為像比爾蓋茲一樣，除了具備專業素養和能力外，還須具備多方能力。（圖說：戴絲）

我們須知要成為一名專業經理人，就得具備一定的專業素質和能力，經營管理工作是一份為企業做長遠規劃與掌握企業經營權的職業。雖然，企業需要各種層次的專業經理人，但是專業經理人的命運與企業的生死存亡是相互有關聯的，因此形成了同舟共濟、榮辱與共的關係。

作為一名優秀的職業經理人必須具備管理藝術、領導和組織能力，並有很強的解決問題的能力。我們更必須知道，管理工作其實主要就是要與人打交道，而人都是獨特的個體，有各別的思想與意識，所以「人」是最難管的！身為一名卓越的專業經理人需通曉人性、講道理，尊重與關懷他人、有同理心和信任人，進而看到人才的價值，重視人才的作用，挖掘人才的潛能！